辣椒本身富含维生素C,辣椒素也有多种健康作用。按照动物实验的证据,辣椒素有利于增加热量消耗,对减肥有好处。甚至它还有抗炎作用,并不促进痘痘。其他辣味食物如大蒜、葱、洋葱等,也都富含保健成分。因此,吃辣味食物的饮食习惯,并不是什么坏习惯。
但很多人的实际情况是,天天吃辣味饭菜之后,的确是变胖了,也长了更多的痘痘……这又是怎么回事呢?
这可能是因为,吃辣味菜肴,不等于直接吃鲜辣椒或者干辣椒。大家不妨想一想,如果菜里只是直接加点辣椒粉、辣椒碎,一点油盐都不增加,菜会很诱人吗?那些辣味的菜肴当中,往往油很多,盐也不少,很多还会放点糖来增味。和那些清淡的菜肴相比,这些菜的热量难免要高一些。鱼香肉丝也好,辣子鸡丁也好,小炒肉也好,辣味的腊肉香肠也好,又香又辣的菜,往往都不是低热量食物选择。
同时,高温、多油烹调还会带来大量的促炎物质,既促进皮肤炎症,诱发痘痘,又不利于胃肠道黏膜的健康。(范志红)