酵素气泡水与普通水有什么区别 酵素气泡水为什么那么多配料？

随着酵素被越来越多的人所接受，一些商家又推出了酵素气泡水。很多买家都被其配料表中出现的232种植物所吸引，纷纷表示喝了这瓶水“就像喝下了一整个菜市场”，甚至有人说“元素周期表都没它全”。商家宣称，由于添加了酵素成分，这款水具有调节肠道、减肥、助眠等功效。

酵素是日本人对酶的叫法，我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为：以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

“其生物活性成分包含植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些活性物质，包括氨基酸、肽类、维生素等。”天津市第一中心医院营养科主任谭桂军介绍，酵素常被宣传具有减肥、抗癌、抗衰老等功效，但实际效果可能并不完全理想。

记者在某电商平台看到一款酵素气泡水，其酵素含量并不多，而且执行的产品标准是GB/T10792，与大多数碳酸饮料的执行标准是一样的。“酵素只是这款水的一个卖点而已，酵素气泡水与普通水没有太大区别。”谭桂军表示。

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