凡纳滨对虾一般指南美白对虾。南美白对虾是对虾科、滨对虾属动物。成体最长达23厘米，甲壳较薄，正常体色为青蓝色或浅青灰色，全身不具斑纹。步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。南美白对虾额角尖端的长度不超出第1触角柄的2节，其齿式为5～9/2～4;头胸甲较短，与腹部的比例约为1:3;额角侧沟短，到胃上刺下方即消失;头胸甲具肝刺及鳃角刺;肝刺明显;第1触角具双鞭，内鞭较外鞭纤细，长度大致相等，但皆短小(约为第1触角柄长度的1/3);第1～3对步足的上肢十分发达，第4～5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢;腹部第4～6节具背脊;尾节具中央沟，但不具有缘侧刺。
南美白对虾自然栖息区为泥质海底，水深0～72米。成虾多生活在离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜欢在饵料丰富的河口区觅食生长。南美白对虾属杂食性种，在人工养殖情况下，可摄食池塘中的有机碎屑，对饲料的固化率要求较高。南美白对虾对动物性饵料的需求并不十分严格，只要饵料成分中蛋白质的比率占20%以上即可正常生长。原产于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美国西部太平洋沿岸热带水域，从墨西哥湾至秘鲁中部都有分布，以厄瓜多尔附近的海域更为集中。
从中国科学院海洋研究所获悉，农业农村部日前发布了2022年审定的26个水产新品种，其中中国科学院海洋研究所参与培育的凡纳滨对虾“渤海1号”榜上有名，品种登记号为GS-02-006-2022，这是海洋所继凡纳滨对虾“科海1号”和“广泰1号”后，又一通过全国水产原种和良种审定委员会审定的凡纳滨对虾新品种。
凡纳滨对虾“渤海1号”是由中国科学院海洋研究所李富花研究团队联合渤海水产育种(海南)有限公司共同培育，是以凡纳滨对虾“广泰1号”和“厄瓜多尔”引进的群体为基础群体，分别经连续4代家系选育，获得生长快速兼耐高盐的母本和耐高盐兼生长快速的父本，经杂交获得凡纳滨对虾“渤海1号”。与母本和父本相比，仔虾盐化(盐度从30升至55)成活率分别提高15.8%和21.2%;在盐度50—60养殖条件下，140日龄成活率分别提高14.5%和18.6%，平均体重分别提高10.8%和15.8%。适宜在我国温度18—32℃和盐度30—60的水体中养殖。
